Galette des rois

Voici ma première galette des rois faite à quatre mains avec ma grande soeur.

Ingrédients pour la pâte feuilletée:

Pour obtenir 750g de pâte il faut :

250 g farine, 7 g sel, 1/8 l d'eau, qq gouttes de vinaigre blanc, 50 g de beurre ramolli

Je vous conseille d'aller voir le déroulement de la recette de cette pâte feuilletée dans le blog de Mercotte car ce serait trop long à écrire il y a beaucoup de manipulations mais surtout faites la car cela n'a rien à voir avec une pâte industrielle.

Ingrédients pour la crème patissière :

1/4 de lait, 1/2 gousse de vanille, 50 g de sucre, 3 jaunes d'oeufs, 10 g de farine, 10 g de maizena

Réaliser votre crème patissière et laisser la refroidir

Ingrédients pour la crème d'amande :

135 g de beurre, 160 g de poudre d'amande, 160 g de sucre glace, 2 oeufs, 20 g de maizena et un peu de rhum suivant votre goût.

Incorporer au beurre en pommade le sucre, la poudre d'amandes, les oeufs, la maizena, les oeufs et le rhum.

Mélanger ensuite la crème patissière et la crème d'amande pour obtenir la frangipane.

Vous pouvez suivre le montage sur mes photos.

petit +: vous pouvez rajouter du sucre glace 5 minutes avant la dégustation!!! miam miam...