crêpes 1000 trous (baghrirt)

J'ai mangé ces crêpes il y a trois ans au Maroc.

Ingrédients:

- 250 g de farine
- 250 g de semoule de blé très fine
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 1 morceau de sucre

Dans un verre, mettre la levure et le sucre et remplir à moitié d'eau tiède.

Dans un saladier, mettre la farine, la semoule, l'oeuf et le sel puis mélanger doucement en ajoutant de l'eau tiède pour former une pâte à la consistance de crème (style pâte à gaufres).

Une fois la levure prête, l'ajouter et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Laisser reposer la pâte 4 à 5h dans une pièce assez chaude et couverte.

Rajouter un peu d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avant de cuire les crêpes dans une petite poêle.

Petit +: à déguster avec du miel ou du sirop d'érable.