Crème brûlée

Publié le par Valentine

Crème brûlée

Ce midi j'ai fait une crème brûlée à ma maman et à ma grande soeur.

C'était très sucrée il faut dons servir avec quelque chose d'acidulé.

Pour 3 personnes:

-1/2 sachet de sucre vanillé (ou 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille)

-4 cuillères à soupe de sucre

-2 jaune d'oeufs

-280 ml de crème fraîche épaisse et légère

-la moitié d'une en conserve de pêches

Préparation:

1/ Répartis les pêches coupées en morceaux grossièrement dans les ramequins.

Bats les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe de sucre roux jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

2/ Fais chauffer la crème 5 minutes à feux doux. Retire-la du feu, ajoute le sucre vanillé et laisse-la refroidir 5 minutes.

3/ Ajoute lentement la crème tiède au mélange à basse d'oeufs, en battant sans cesse. Remets le mélange dans la casserole. Fais-le cuire 2 minutes à feu doux, tout en remuant, et sans faire bouillir sinon la crème tourne.

4/ Verse la crème dans les ramequins et laisse-la refroidir. Place les ramequins quelques heures au réfrigérateur.

5/ Parsème les crèmes avec le reste du sucre.

Place les ramequins au grill du four jusqu'à ce que le sucre caramélise.

Laisse le dessus durcir 20 min avant de servir.

Petit +: Tu peux remplacer les pêches par des abricots des framboises ou des fruits rouges.

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