Les Bagels

Publié le par Valentine

Les Bagels

J'ai tenté les bagels, que j'ai goûtés pendant les vacances.

Ingrédients:

- 500 g de farine blanche
- 15 g de levure fraîche ou 8 g de levure sèche
- 15 cl de lait tiède
- 10 cl d'eau tiède
- 2 blancs (garder le jaune)
- 10 g de sel fin
- 10 g de sucre

Préparation:

Délayer la levure fraîche dans 5 cl d'eau tiède. Laisser reposer 5 min.

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le lait, le reste d'eau, le sucre, le sel et les blancs d'oeufs légèrement battus. Incorporer la levure et pétrir 10 à 12 min.

Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever 1h00. La pâte doit doubler de volume.

Abaisser la pâte et la repliant plusieurs fois sur elle même. La diviser en 10 petites boules. Faire un trou dans chacune des boules avec les doigts et l'élargir (on obtient des cercles de pâte de 10 cm de diamètre avec un trou de 5 cm de diamètre). Couvrir et laisser lever 15 min. Faire pocher les boules dans une casserole d'eau bouillante. Quand elles remontent à la surface poser les sur une plaque qui ira au four.

Les badigeonner avec le jaune d'oeuf. Et les saupoudrer de pavot ou de sésame.

Cuire au four 20 à 25 min.

Vous pouvez les garnir suivant vos goût. Pour moi c'est souvent chèvre miel et raisins sec ou alors pour le goûter de la confiture ou de la pâte à tartiner. Bon appétit!!!!!!

Petit +: Vous pouvez ajouter dans la pâte des raisins et de la cannelle.

Les Bagels
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la cuisine de cécé 11/01/2014 20:00

bravo !!!très joli blog!!!

virginie moreau 30/11/2013 02:36

Les bagels çà a été mon plus grand plantage en cuisine mais tu me donnes envies de retester !!!!